肉末虾酱咕嘟豆腐
简单
4人份
蜢子虾酱是沿海地区、香港、韩国以及东南亚地区常用的调味料之一，现在大部分超市的调味区都有瓶装或真空袋装的虾酱销售。 今天这道肉末虾酱咕嘟豆腐就是用蜢子虾酱来调味的一个典型成功范例。 友情提示：蜢子虾酱齁咸，千万别一挖一大勺，您先用筷子挑一点点尝尝咸味，下料就有数了。
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食材清单
其他
- 花肉
- 干红辣椒
- 料酒
- 水淀粉
- 生抽
- 蒜
- 蜢子虾酱
- 豆腐
蔬菜类
- 姜
- 葱
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
923.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取适量蜢子虾酱，用三倍左右的水稀释
2
豆腐切块
3
入加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分
4
花肉切小丁
5
姜蒜切末，干红辣椒和小葱切碎
6
起油锅，油热后超香肉末
7
煸出肥肉中的大部分油脂
8
下入姜蒜末和干红辣椒炒香
9
下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味
10
下入焯好的豆腐翻炒
11
烹入料酒和生抽
12
加一点点热水，小火咕嘟
13
待汁水大部分收尽，淋一点水淀粉，翻炒均匀
14
撒上葱花即可出锅
