橙皮兔 冷吃兔 （目前为止做过最好吃的！）
简单
4人份
一次朋友到家里做客，带来了她妈妈亲手做的冷吃兔，瞬间把我惊艳到了！要知道，在我们老家那边，这是一道家家户户都会做的菜，而且每家味道各有不同！但是，这个真的好好吃，秒杀我之前吃过的那些……于是就向她讨要秘方！今天正好要做，就顺便分享给你们，嘿嘿……
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食材清单
其他
- 16片左右老姜
- 1只兔子
- 4.5颗八角
- 一个半老橙皮
- 一小把白芝麻
- 两小把花椒
- 半斤左右干辣椒
- 少许料酒
- 少许生抽
- 少许花椒粉
- 少许醋
- 少许鸡精
- 稍微多一点菜籽油
调味品
- 6颗冰糖
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
869.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
兔子切丁，大概大拇指头大小即可
2
干辣椒剪成小段
3
老姜切片，八角捏小，老橙皮洗干净剪成丝，冰糖，花椒准备好
4
把步骤3里的材料全部加入兔丁里，再加入，酱油，醋，料酒，搅拌均匀，腌制30分钟
5
菜籽油下锅，烧至没有泡泡，冒大烟的时候，把兔丁倒下去翻炒
6
炒至水份稍干，就把干辣椒倒下去，翻炒均匀
7
辣椒翻炒均匀以后，用锅铲刨出一个坑，把白芝麻，放进坑里，用油稍为炒一下，微黄时就和着兔丁一起翻炒
8
要一直不停的翻炒，不然辣椒籽容易糊锅！待水分完全收干，加入花椒粉，鸡精调味！翻炒均匀以后，尝一下，根据自己的口味，可以适当加一些白糖和盐！
9
味道合适以后，炒至如图的时候，就关火！兔子放锅里，待凉以后（毕竟人家有名冷吃兔也是有原因的）再装盘米西吧！
