橙皮兔 冷吃兔 (目前为止做过最好吃的!)

简单 4人份

一次朋友到家里做客,带来了她妈妈亲手做的冷吃兔,瞬间把我惊艳到了!要知道,在我们老家那边,这是一道家家户户都会做的菜,而且每家味道各有不同!但是,这个真的好好吃,秒杀我之前吃过的那些……于是就向她讨要秘方!今天正好要做,就顺便分享给你们,嘿嘿……

橙皮兔  冷吃兔
(目前为止做过最好吃的!)
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食材清单

其他
  • 16片左右老姜
  • 1只兔子
  • 4.5颗八角
  • 一个半老橙皮
  • 一小把白芝麻
  • 两小把花椒
  • 半斤左右干辣椒
  • 少许料酒
  • 少许生抽
  • 少许花椒粉
  • 少许醋
  • 少许鸡精
  • 稍微多一点菜籽油
调味品
  • 6颗冰糖
调味料
  • 少许白糖
  • 少许盐

营养成分

热量

547.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

96.0 克

纤维

3.0 克

18.0 克

869.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

兔子切丁,大概大拇指头大小即可

步骤 1
2

干辣椒剪成小段

步骤 2
3

老姜切片,八角捏小,老橙皮洗干净剪成丝,冰糖,花椒准备好

步骤 3
4

把步骤3里的材料全部加入兔丁里,再加入,酱油,醋,料酒,搅拌均匀,腌制30分钟

步骤 4
5

菜籽油下锅,烧至没有泡泡,冒大烟的时候,把兔丁倒下去翻炒

步骤 5
6

炒至水份稍干,就把干辣椒倒下去,翻炒均匀

步骤 6
7

辣椒翻炒均匀以后,用锅铲刨出一个坑,把白芝麻,放进坑里,用油稍为炒一下,微黄时就和着兔丁一起翻炒

步骤 7
8

要一直不停的翻炒,不然辣椒籽容易糊锅!待水分完全收干,加入花椒粉,鸡精调味!翻炒均匀以后,尝一下,根据自己的口味,可以适当加一些白糖和盐!

步骤 8
9

味道合适以后,炒至如图的时候,就关火!兔子放锅里,待凉以后(毕竟人家有名冷吃兔也是有原因的)再装盘米西吧!

步骤 9

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