荠菜香干冬笋咸汤圆
简单
4人份
是春天的味道啊 更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀
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食材清单
其他
- 1000克糯米粉
- 3块香干
- 500克荠菜
- 带壳500克冬笋
- 约500克50度左右温水
- 适量生抽
- 适量香油
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
367.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
350.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
荠菜我买的冷冻包装的荠菜馅。新鲜荠菜的话焯一下切碎。冬笋切片煮5分钟去涩味。
2
香干冬笋切碎拌入荠菜。用香油，生抽，糖调味。会有多余水份，沥干一点，不然不好包。
3
汤圆的皮非常好做。糯米粉加50度左右的温水揉成面团就好了。水慢慢加，揉成团就好。揉好面团用湿布盖上，因为随着水分流失面团会变硬，不好包。如果变硬了就加点水再揉揉，不要怕。
4
包法就是取一个面坨揉成一个小碗状，装进去馅，收口，搓圆就好了。说起来简单，但是很多人也包不成型。没办法！多练习吧！我也不能把手寄给你。
5
包好的汤圆上面撒点糯米粉，滚滚。因为三种馅所以我包成三个不同形态了，好区分。
6
分装好冷冻，一次吃一包，方便。
7
煮汤圆我是温水下锅，大火烧开转小火，汤圆都飘起来差不多就熟了。一般煮冷冻饺子什么的我也都是温水下锅，开水下锅很容易煮破啊。碗底放葱花一点猪油和生抽，热汤浇进去，就很鲜的汤，配咸汤圆刚好。
8
因为我这次都是素馅的汤圆，所以猪油就用得多点。完全不会腻又增加了油脂香气。譬如要是包猪肉萝卜丝馅那就完全不需要用猪油炒了。
9
是春天的味道啊。这个馅包包子也会好吃。
10
用来炒年糕也很好吃。
