马来西亚咖喱鸡Malaysian Curry Chicken
简单
4人份
转自Nyonya Cooking，YouTube链接：https://www.youtube.com/watch?v=BVjHqQiFYFw&t=361s 翻译自留版。博主是马来西亚人，分享很多正宗马来西亚风味美食。
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食材清单
其他
- #主料
- #打成酱膏所需：
- 0.5tbsp咖喱粉
- 1tbsp生抽
- 1个白洋葱（切块）
- 2个土豆（中等大小）（切块）
- 300ml椰浆
- 300ml水
- 3tbsp咖喱粉
- 3个石栗粒
- 3个红葱头
- 3瓣大蒜
- 450g鸡肉
- 5个干辣椒
- 5簇（约2把）咖喱叶
- 一支柠檬草
- 一段（2cm）姜
- 盐、糖、植物油
营养成分
热量
417.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
584.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材大集合
2
石栗粒英文叫candlenuts，某宝有售。
3
前三种食材混拌均匀，腌制一会儿，放一旁待用。
4
酱膏部分的所有食材切碎后加入少许水（润滑用），放入搅拌机或料理机打碎，约细越好，直至成为膏状。
5
锅中放油，烧热后加入酱膏中火炒制。
6
待炒出香味并且颜色变深后，加入鸡肉，拌炒均匀。加入水，改大火煮开。
7
加入洋葱、土豆、柠檬草、咖喱叶。稍稍拌匀后，盖上盖子，改中小火，炖煮至理想的土豆酥烂程度（时间自己掌控）。
8
加入椰浆，中高火。再次煮沸后，加入盐、糖试吃调味即可。
9
酱汁非常下饭，所以可搭配面包、米饭。
