驴肉锅
简单
4人份
清淡的菜，清汤最难出彩。这是我们家皇帝舌头做的，汤底醇，突出了驴肉的原香，配蘸水口感一流。
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食材清单
其他
- 2克小茴香
- 半张千张
- 半根萝卜
肉类
- 500克驴肉
蔬菜类
- 4片姜
- 半根大葱
营养成分
热量
287.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.500克驴肉，将肉和驴皮分开，肉分成三大块。
2
2.驴皮驴肉冷水下锅飞水,再用温水将驴皮驴肉冲洗干净。
3
3.驴皮驴肉，冷水下锅加葱姜，料酒，小茴香，大火烧开，立刻转小火炖至驴皮绵软，将驴皮捞起切条。
4
4.继续炖这驴肉酥烂，将驴肉捞起，晾凉后切片。
5
5.蘸水酱油，醋，糖，蚝油，老干妈香油葱蒜。
