古早味蛋糕（9寸方模）
简单
4人份
这应该是成功率比较高的一款蛋糕，操作比较简单，在这里记录一下
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 4个鸡蛋（60g）
- 60克低筋面粉
- 60克牛奶
- 60克玉米油
- 数滴白醋/柠檬汁
调味料
- 60克白糖
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
320.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前称好所有材料
2
鸡蛋分离出蛋清蛋黄，盛蛋清的盆一定要干净无水无油
3
将玉米油放入奶锅加热至出现纹理
4
将玉米油倒入低筋面粉拌匀，再倒入牛奶混合均匀
5
最后倒入蛋黄液中呈Z字拌至顺滑无颗粒放一边备用
6
在蛋清里倒入数滴白醋，倒入三分之一的绵白糖
7
用电动打蛋器打出大泡泡倒入第二次白糖继续打发
8
打至细泡放入剩余的三分之一白糖
9
打发至偏干性，提起打蛋器有小弯钩就好了
10
分次与蛋黄液混合
11
翻拌切拌均匀
12
最后混合好的状态
13
倒入蛋糕模具，用刮刀抹平，震出大气泡，底下边上铺油纸垫一下，方便脱模
14
放入烤箱水浴法上下火150度1小时左右
15
用牙签叉一下，没有粘连就差不多了
16
稍凉一下，切块食用，口感绵软细腻
