中岛老师的抹茶螺旋饼干（无黄油）
2015要做出更好吃的素食烘焙——#Monica的中岛实践报告# 这是一款相对低脂的无黄油添加饼干哦，更突出了原料的原香。值得一试。 “抹茶鲜艳的绿色与面粉经过烘烤的焦黄色搭配，十分赏心悦目。” 但是应注意的是，植物油饼干会和黄油饼干在手法上是有些区别，初学的话，制作前最好完整阅读操作步骤以及小贴士里的内容哈（我现在超级啰嗦的，嫌弃我的话就直接按步骤操作吧嘎嘎）。 #如果你已经阅读浏览完，准备好大盆，量勺（大），面板，擀面杖，还有铺好烤纸的烤盘，让我们开始实践吧O(∩_∩)O~~~ ***方子来自【中岛老师】的烘焙教室（笑脸饼干分册第39页）
食材清单
其他
- #【原味面团】
- #【抹茶面团】
- 1.5大勺（22.5ml）水
- 100g低筋粉
- 1大勺（约10g）抹茶粉
- 20g甜菜糖
- 2大勺（30ml）水
- 2大勺（30ml）菜籽油
- 30g甜菜糖
- 80g低筋粉
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
781.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
【1 制作面团】（原味和抹茶味两种）。
先制作原味面团。将配料中的粉类（低筋粉，糖，盐）放入搅拌盆中，用类似淘米的手法搅拌均匀。加入菜籽油，继续搅拌。
【1 制作面团】然后用双手手掌把原料搓散（不要太用力，快速而轻盈~）
【1 制作面团】倒入水，混合均匀。反复折叠面团，整理成一团。用同样的手法制作抹茶面团。
*抹茶面团偏干，我添加了一些水才勉强成团
【2 整形】
用擀面杖将两周面团分别擀成5厘米厚（长20cm，宽15cm）的面片
*这一步参见贴士有关整形的部分
【2 整形】
用擀面杖将两周面团分别擀成5mm厚（长20cm，宽15cm）的面片，把抹茶面片叠放在原味面片上，从靠近自己的一侧开始卷起。卷好的饼干坯用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻约30分钟，以便于切片
【3 烤制】
烤箱预热170度，
取出冰箱中的饼干坯，用刀将饼干切成7mm厚的圆片，留出适当间距摆在烤盘上。170度上下火中层烤制30分钟左右。烤好后取出，并在烤盘中冷却后再食用。
