口感超棒的日本棉花蛋糕
简单
4人份
这是自己制作的第一道菜谱，感谢下厨房里的各位大神……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个全蛋液
- 25g炼乳
- 35g黄油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 50g低筋面粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 30g细砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
597.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，蛋白蛋黄分离，盆中不可有任何杂质和水，蛋黄与全蛋液混合
2
黄油切块，小火加热至沸腾，离火
3
立马加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀
4
分次加入炼乳，搅拌均匀
5
分次加入蛋黄与全蛋液混合液，搅拌均匀
6
蛋白加入一小撮盐，几滴柠檬汁，把细砂糖分三次加入蛋白中，打发至湿性发泡，提起打蛋器能形成漂亮的弯钩即可，蛋白糖霜制作完成
7
分三次把蛋白糖霜加入面糊中，用刮刀以翻拌的方式拌匀，从一定高度（可以防止气泡的形成）把面糊倒入烤盘中，上下火165℃预热烤箱，中层烤10分钟后移到下层烤8分钟（蛋糕中间膨胀到几乎与烤盘等高，甚至超过，用牙签插入蛋糕内部，抽出不湿润就是表明内部已经成熟），最后再把蛋糕移到中层，转到上层火，200℃，一分钟上色
8
关闭烤箱，打开烤箱门，放置两分钟，取出倒扣在网架上，放凉，脱模，开吃…可以沾自己爱的果酱…
