锅烧肘子
简单
4人份
锅烧肘子是传统的山东菜，和烧羊肉的做法有些相似，都是先卤后炸，不过肘子有一点不好就是皮在炸的时候容易崩，所以上面稍微挂一层糊，这样可以保证外酥里嫩。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 味精
- 大料
- 料酒
- 水淀粉
- 猪前肘
- 胡椒粉
- 花椒
蔬菜类
- 姜片
- 葱段
调味料
- 冰糖
- 椒盐
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
520.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
934.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪肘处理干净后放入锅中加适量的水，烧开后取血沫
2
放料酒、酱油、盐、冰糖、味精、胡椒粉、葱段、姜片、大料、花椒小火烧三个小时后将肉取出
3
放蒸锅内再蒸两个小时
4
水淀粉内加少许酱油，炒锅上火，放适量油，烧至8成热，将蒸好的肘子轻放入水淀粉中挂糊，入锅内炸至金红酥脆后取出改刀成象眼块装盘，配椒盐上桌即可
