亚麻籽坚果软欧
简单
4人份
一款麦香浓郁又有颜值的软欧，放了满满当当的果仁，还有营养价值很高的亚麻籽，满足口感的同时又有营养。
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食材清单
其他
- 150克水
- 15克亚麻籽
- 2~3克红曲粉
- 200克高筋面粉
- 20克开心果
- 20克杏仁
- 20克核桃
- 20克黄油
- 3克酵母粉
- 50克全麦粉
- 少许高筋面粉（撒表面）
调味料
- 20克糖
- 3克盐
营养成分
热量
278.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
637.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把开心果、核桃和杏仁稍稍切碎下。
2
把除黄油和各类果仁外的面包食材放入厨师机搅拌桶内。
3
揉至成团后，往搅拌桶内加入黄油。
4
接着揉至薄而有韧性的膜，扩展阶段即可。
5
加入切好的开心果、杏仁、核桃和亚麻籽，搅拌2～3分钟，用手整理好面团。
6
在28度左右的环境中进行基础发酵，面团发至原来的两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可。
7
将面团取出排气，均分成两份，接着滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
8
取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形。
9
从上自下的卷起来，捏紧收口。
10
把面团放入烤箱内进行二发，在烤箱里放碗热水保持温度和湿度。
11
发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
12
往烤箱加水口倒入20毫升的清水。
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入预热好的烤箱中，设置加湿烘烤，上下火180度20分钟，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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