五种口味的仙豆糕
五种口味分别是：金沙奶黄、抹茶蜜豆、豆沙、榴莲芝士、紫薯。
食材清单
乳制品
- 金沙奶黄馅
其他
- 1000克紫薯
- 100克黄油
- 10克吉士粉
- 140克榴莲
- 150克糯米粉
- 15克炼奶
- 18克黄油
- 200克低筋面粉
- 23克黄油
- 250克去衣绿豆
- 250克红豆
- 260克牛奶
- 30克全脂奶粉
- 30克炼奶
- 30克红豆
- 35克玉米淀粉
- 38克玉米淀粉
- 3个全鸡蛋
- 40克奶油奶酪
- 45克黄油
- 45白砂糖
- 50克玉米淀粉
- 600克清水
- 70克淡奶油
- 75克低筋面粉
- 75克全蛋液
- 7个咸蛋黄
- 80克牛奶
- 80克玉米淀粉
- 80克黄油
- 90牛奶
- 其他材料
- 抹茶蜜豆馅
- 按喜好甜度添加炼奶
- 榴莲芝士馅
- 紫薯馅
- 豆沙馅
- 适量马苏里拉芝士
- 饼皮
- 麻薯
调味品
- 120克白砂糖
- 70克白砂糖
- 90克白砂糖
调味料
- 200克白砂糖
- 70克糖粉
营养成分
热量
123.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
957.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
【金沙奶黄馅】
做法可参考此链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/102747111/
【紫薯馅】
做法可参考此链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103380659/
【榴莲芝士馅】
做法可参考此链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/102754229/
【麻薯】
做法可参考此链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103380652/
每种馅料分成30克一份，麻薯则分成8-10克一份。
【豆沙馅】
1. 把红豆洗一遍，沥干水分后，加入600克清水浸泡一夜，然后用高压锅或者电饭锅熬煮至轻压即烂的状态即可。高压锅大概半个小时，电饭锅大概要1个多小时。
2. 然后把熬煮好的红豆倒入搅拌机里搅打成糊状
3. 把红豆糊倒入不粘锅里，再加入黄油和白砂糖，用中火慢煮至浓稠抱团即可关火
4. 豆沙馅用保鲜盒密封保存放入冰箱冷藏保存，冷藏保存5天，冷冻保存一月余。
【抹茶蜜豆馅】
1. 把去衣绿豆清洗一遍沥干水份后，加入600克清水浸泡一夜。红豆也清洗一遍，加入适量的水浸泡一夜。
2. 红豆和绿豆分别盖上保鲜膜，水开后，放入锅中蒸约30分钟。红豆蒸熟后沥干水份待用即可。
3. 蒸熟的去衣绿豆倒入搅拌机里搅打至糊。
4. 倒入不粘锅里，再加入黄油，炼奶和白砂糖
5. 中火煮至浓稠的时候，加入煮熟的红豆，筛入抹茶粉并混合拌匀，再煮至抱团即可关火。
【仙豆糕皮】
1. 软化黄油，再筛入粉状材料，接着加入全鸡蛋液
2. 把所有的材料混合揉成面团……（三光状态即可）
3. 分成35-40克一份。
用各种馅料包入适量的马苏里拉芝士
用各种馅料包入麻薯
再用糕皮包入内馅
把封口收紧
然后把仙豆糕整形成骰子🎲的形状……
把豆沙糕球的每一面都往烤盘上拍打压一下，那么骰子形状就出来了……
加热不粘锅，然后刷上一层薄油，放入仙豆糕
用中小火把每一面都煎至金黄即可……
煎好上碟即可开吃啦……常温（25摄氏度）可保存3天，冷藏5-7天
冷藏后拿出来微波炉加热15秒即可……
外酥内软......
