五香卤猪蹄牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 个干辣椒2
- 克牛1500
- 勺生抽3
蔬菜
- 片姜8
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
192.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉改刀，猪蹄烧毛，洗干净
2
将盐3勺，料酒1勺，生抽3勺，姜
3
放3勺蚝油，5勺孜然粉
4
放好后搅拌均匀，开始腌制
5
腌制4个小时
6
锅里烧水，放3片姜，水开之后将腌制好的牛肉，猪蹄放滚水中煮10分钟，去除血，煮的过程中，间隔翻动一下。
7
10分钟后关火，将牛肉，猪蹄捞出，用清水冲去血沫后装盘备用。
8
准备好卤料，锅洗干净，烧1/3锅的开水，拍整块姜，葱，放猪骨，鸡骨熬汤。
9
准备八角，香叶，草果，桂皮，用水泡泡，去尘，冰糖弄碎备用
10
水烧开之后放入卤料包，八角，桂皮，草果，香叶，开始熬制卤水，10分钟后，将牛肉，猪蹄放入锅中，先大火烧开，小火慢卤。
11
小火慢卤
12
将锅里放油，放冰糖，翻炒至金黄色后，倒入锅中，慢熬。增加鲜味
13
可以卤鸡蛋，但要剥皮后再卤更入味。