炒米粉（河源霸王花米粉）
简单
4人份
霸王花米粉产地河源有悠久历史，米粉可炒可做汤粉，也可蒸。今天做一道广式炒米粉。
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 2个鸡蛋
- 2块米粉
- 2根火腿肠
- 6片包菜
- 少许油
蔬菜类
- 4根葱
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
627.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
米粉温水泡1小时，再用手弄散，如图。米粉捞起沥干水，加入半勺盐，1勺老抽。目的是米粉提前上色跟上味道，缩短炒的时间。
2
火腿肠切丝，鸡蛋打入碗中加半勺盐，打散备用。
3
包菜切丝，葱切小段，备用。
4
1.大火热锅，下油炒鸡蛋，鸡蛋炒到结块后下火腿肠、包菜丝、葱段翻炒。下一勺盐，翻炒30秒，下米粉。
5
2.米粉翻炒2下以后下生抽，生抽从锅边一圈下，翻炒30秒，关火，完成。
6
霸王花米粉本来就是熟的，不用炒太久。
