爽口好吃的凉拌菠菜粉条
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺香油
- 1小把粉条
- 1根红萝卜
- 2个鸡蛋
- 2勺生抽
- 2勺醋
- 3小勺辣椒面
- 3瓣蒜
- 适量花椒油
- 适量辣椒油
蔬菜类
- 1把菠菜
- 3片生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
796.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备蔬菜：
2
1、红萝卜切丝，菠菜去根洗干净，锅里加水烧开，先放红萝卜焯20秒，再加入菠菜继续焯20秒，捞出放入凉水里完全冷却，用手将蔬菜多余的水分捏掉（不能捏的太干）
3
2、碗里打入两个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，平底锅倒油（或平底锅烧热，用油刷刷上油）烧热，把鸡蛋液分两次倒入平底锅，待成鸡蛋饼盛出，卷成卷再切丝
4
3、取一小把红薯粉条放入盆里，给盆里加入末过粉条的开水（一定是刚烧开的开水），盖上盖子，中间用筷子搅拌两下，防止粘连，
5
准备凉拌汁
6
1、蒜先拍碎再切末，生姜切末，将切好的蒜末，生姜末倒入小碗里，
7
2、给碗里加入2勺盐，2勺辣椒面，适量花椒油，辣椒油
8
3、起锅烧油，油热倒入碗里，用筷子搅拌，再给碗里加入2勺醋，2勺生抽，适量香油，加入适量的纯净水，搅拌均匀即可。（可以尝一尝味道，根据自己的口味再调）
9
装盘
10
将所有的食材（焯好的蔬菜，粉条，鸡蛋丝）放在一起，将调好的凉拌汁浇到蔬菜上，右手带上一次性手套，将蔬菜抓拌均匀即可