养生女孩必备红糖红枣吐司【松软手揉面包】
简单
4人份
适合新手以及家里没有厨师机的小伙伴
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160克水
- 1个鸡蛋
- 20克黄油
- 380克高筋面粉
- 5克酵母
- 根据喜好添加红枣
调味料
- 50克红糖
- 5克盐
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
630.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一夜准备好液种：80g高筋面粉+80g水+1g酵母，搅拌均匀，放入冰箱冷藏12h-24h。 我这边忘记单独拍照了。使用液种可以揉出更柔软的面团，烘烤的时候面包膨胀的爆发力也会更强。如果没时间准备，也可跳过此部直接和面。
2
把除了黄油和红枣以外的食材统统倒在一起。 300g面粉+液种+5g盐+4g酵母+80g放凉的红糖水+一个全蛋液
3
这是一个含水量较高的方子，面团刚开始会比较黏手，一定要忍住忍住！千万不要再加面粉！多揉一会就会看到光明！ 我个人更喜欢湿面团，虽然前期黏手很糟心，但湿面团更容易揉出手套膜，面包的含水量高口感也会更好。
4
差不多揉个200下或者10分钟，就会得到这行扯开后边缘锯齿状的面团。
5
包入黄油继续蹂躏面团15-20分钟，胜利在望了！
6
扯下一块面团检查下，基本上这样状态就ok了。手揉真的很累，我也就不太追求特别特别薄的手套膜了。
7
发酵1.5-2h……
8
发酵完成后混合入切好的红枣，尽量混合均匀，我这次就弄的不太匀哈哈哈哈
9
分成三等分，盖上保鲜膜松弛10分钟
10
简单整形，放入吐司盒二次发酵
11
二次发酵好之后，烤箱预热，表面刷上蛋液，上下层180度，烤20分钟。
12
出炉圆鼓鼓的样子超可爱～
13
出炉啦～甜度适中 超级柔软 边缘脆脆的 适合全家老少一起吃哟
