老广东最爱-豉汁蒸排骨
简单
4人份
一个大大咧咧的东北女孩轻柔的挽起袖子洗手做羹汤，那么十有八九是因为爱吧。我的老公是一个土生土长的广东人，这道菜专门为他而做。💋
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食材清单
其他
- 500克肋排
- 一勺料酒
- 一勺生抽
- 一勺耗油
- 一勺花生油
- 两勺土豆淀粉
- 两勺豆豉
- 各一勺（适量）葱姜蒜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
160.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
516.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
市场买的新鲜小肋排直接让商家切好。带一点肥的更香。
2
冷水浸泡，10到20分钟,浸泡一次或两次都可以，主要是为了去除血水。同时，把豆豉用热水泡一下，水不用很多没过豆豉即可，浸泡过程中，偶尔可以拿筷子戳两下。这是我婆婆教给我的，说用热水泡过的豆豉，味道会出来的更浓一些。
3
用筷子搓搓搓
4
去除血水后，将排骨沥干，加入调料腌制根据做的排骨的数量，调料适量即可嗯，我比较粗糙，不会按克来计算，请见谅。腌制时间最少半个小时至一个小时，我直接丢到冰箱里，一晚上第2天才做的。
5
家里的小朋友不喜欢吃葱姜，所以我切的块儿比较大。这样不容易被误夹。
6
料酒
7
生抽
8
蚝油和盐适量
9
最后加一勺花生油锁住汁水腌制。
10
淀粉兑水搅拌均匀在腌制15分钟后放入，再继续腌制。淀粉不要太稀，因为泡豆豉和调理已经有一些汁水了。
11
搞定装盘。如果家里有铜盘或铁盘，会更好。
12
蒸锅冒气后，蒸10分钟即可。
13
好次的排骨出锅喽。趁热与家人一起开动吧😜
