灌汤包_附弹跳猪皮汤熬法
简单
4人份
打开一个灌汤包，滋溜汤汁，鲜美无比，太幸福了～
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食材清单
其他
- 2勺白胡椒粉
- 若干克水
- 若干勺生抽
- 若干勺蚝油
- 若干瓣大蒜
肉类
- 250克，看情况吧猪皮
- 若干克猪肉
蔬菜
- 若干根葱
蔬菜类
- 若干片姜
调味品
- 盐和糖1比1糖
- 若干勺料酒
调味料
- 若干克盐
谷物
- 若干克面粉
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
881.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪皮下锅，开水里煮8分钟，煮到有点软糯糯的样子。煮完后，捞出猪皮，去除多余的脂肪。
2
猪皮切成丁，加入姜片和料酒，还有开水300g左右。锅中水煮开，开蒸大概2小时，期间可以开小火。
3
煮好后，过滤出汤汁。
4
冷却后就成了弹跳猪皮冻。
5
一把新鲜的葱花，姜和大蒜，用我的神器搅碎。
6
跟新鲜的猪肉(二肥八瘦)搅拌在一起，加入耗油，生抽，料酒，一些白胡椒，盐，白糖。盐和白糖的比例是1比1。搅拌均匀。
7
将猪皮冻打碎，拌入其中，搅拌均匀。
8
将面揉成团，切成小剂子，然后擀薄，一定要擀薄，这样成的灌汤包皮可以拎起来。
9
包成一个个汤包，每个上面留一个小气孔。
10
水开，蒸八到十分钟。
11
滋溜，汤流出来了～特别鲜。
