【椰子油老婆饼】吃再多也不怕啦!

简单 4人份

突然想做老婆饼,但发现工作室没有猪油了,又想起还有上次买的椰子油,就把猪油换成椰子油,没想到烤出来奇香,又一次实验成功。 老婆饼起源于广东潮州,外皮金黄,里头一层层的油酥薄如棉纸,酥松得不得了,一咬下去碎屑便掉了满地,每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味!皮薄馅厚,馅心滋润软滑,入口即化,味道甜而不腻就是它了。

【椰子油老婆饼】吃再多也不怕啦!
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食材清单

其他
  • #水油皮
  • #油酥
  • #装饰
  • #馅料
  • 110g中粉
  • 1个蛋黄
  • 300g红豆沙
  • 35g椰子油
  • 40g椰子油
  • 45g沸水
  • 80g低粉
  • 少许黑芝麻
调味料
  • 25g白砂糖

营养成分

热量

286.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

56.0 克

纤维

10.0 克

17.0 克

171.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备材料

2

先制作水油皮。中粉,白砂糖,椰子油混合揉搓均匀,加入沸水。

3

搅拌成团,再继续搅拌一会儿,直至成光滑面团。

4

再制作油酥,低粉和椰子油混合,揉成团。

5

水油皮和油酥分别均分成12份。水油皮在18g一个,油酥10g一个。

6

水油皮擀开成薄片,包入油酥,收口成团。

7

覆上保鲜膜,以防表层风干。

8

取一个团子从上至下擀开成长条状。

9

从下往上卷起。按此步骤卷完所有团子,覆上保鲜膜。

10

取一个卷卷,再重复一遍上面的步骤。

11

然后中间按扁。

12

两头向中间捏。

13

擀成中间厚两边薄的圆片,包入豆沙馅(25g一个)。

14

收口成团子,略微按扁,铺入烤盘。

15

依此步骤做完所有团子。

16

用刀迅速的在面团表面割口,需要割透,直到可以看见豆沙馅。

17

表层刷蛋液,撒芝麻。

18

送入烤箱,180度20分钟。

19

完成~

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