【椰子油老婆饼】吃再多也不怕啦！
简单
4人份
突然想做老婆饼，但发现工作室没有猪油了，又想起还有上次买的椰子油，就把猪油换成椰子油，没想到烤出来奇香，又一次实验成功。 老婆饼起源于广东潮州，外皮金黄，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味！皮薄馅厚，馅心滋润软滑，入口即化，味道甜而不腻就是它了。
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食材清单
其他
- #水油皮
- #油酥
- #装饰
- #馅料
- 110g中粉
- 1个蛋黄
- 300g红豆沙
- 35g椰子油
- 40g椰子油
- 45g沸水
- 80g低粉
- 少许黑芝麻
调味料
- 25g白砂糖
营养成分
热量
286.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
171.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
先制作水油皮。中粉，白砂糖，椰子油混合揉搓均匀，加入沸水。
3
搅拌成团，再继续搅拌一会儿，直至成光滑面团。
4
再制作油酥，低粉和椰子油混合，揉成团。
5
水油皮和油酥分别均分成12份。水油皮在18g一个，油酥10g一个。
6
水油皮擀开成薄片，包入油酥，收口成团。
7
覆上保鲜膜，以防表层风干。
8
取一个团子从上至下擀开成长条状。
9
从下往上卷起。按此步骤卷完所有团子，覆上保鲜膜。
10
取一个卷卷，再重复一遍上面的步骤。
11
然后中间按扁。
12
两头向中间捏。
13
擀成中间厚两边薄的圆片，包入豆沙馅（25g一个）。
14
收口成团子，略微按扁，铺入烤盘。
15
依此步骤做完所有团子。
16
用刀迅速的在面团表面割口，需要割透，直到可以看见豆沙馅。
17
表层刷蛋液，撒芝麻。
18
送入烤箱，180度20分钟。
19
完成～