葱香椒盐豆渣花卷
简单
4人份
最 初做花卷的时候，自认为卷卷还是拧得不错，而且还花样百出。——说百太过，其实也就那么几样。 近来却一直做不好花卷。拧出的花型总是在最后醒发之后散开来，搞得人好不懊恼。 而今折腾豆渣面团，再把花卷拧起来。不知道会不会还出状况呢？而且，豆渣面团缺乏韧性，很怀疑它会不会在拧的时候断开来？换了一种方式，效果似乎还不错，至少，在蒸完以后，卷卷并没有失态的表现。。。
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食材清单
其他
- #面团
- #馅料
- 3/4小勺酵母
- 300克面粉
- 70毫升水
- 适量油
- 适量花椒面
蔬菜
- 150克豆渣
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 1/8小勺盐
- 适量盐
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
596.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团料
2
将除水外的面团料倒入大碗
3
抓搓成絮状，加入水
4
揉成光滑面团
5
放入容器中，密封发酵
6
准备配料
7
面团发酵完成
8
分割成7等分
9
擀成长舌形
10
表面抹油
11
依次撒上盐，花椒面
12
撒上葱花
13
卷起
14
拧出花型
15
摆入笼屉中
16
饧发至面团长大
17
冷水上锅，开锅后大火蒸15-20分钟
18
熟透熄火，揭盖
19
出锅稍凉
20
装盘食用