颜色碧绿的青团做法
简单
4人份
一直追求青团碧绿的颜色，终于解锁了， 有几个不容忽视的小细节
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100-150克艾草泥
- 1000克水（焯艾草的）
- 100克大米粉
- 100克糯米粉
- 150克新鲜的艾草，只取叶绿叶，枯黄的，梗都不要
- 50克开水（烫澄粉用）
- 50克澄粉
- 8克小苏打
- 适量块冰块
营养成分
热量
494.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
562.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一锅热水烧开，放6克小苏打
2
放入艾草叶，煮1分钟
3
煮开立刻捞出，过冰水
4
料理机放入300克水，2克小苏打，时间1分钟，速度10，打成细腻的艾草泥
5
50克澄粉
6
加入50克开水，开水
7
速度2-4，混合均匀
8
倒入100克糯米粉，100克大米粉
9
放入刚刚打好的艾草泥，大概130克，少一点面团劲道，多一点比较软糯，艾草泥量可以加
10
30秒，速度2-4混合
11
倒出来，揉成团
12
细腻碧绿的面团揉好了
13
分成35克一个的剂子
14
包入馅，（豆沙，马兰头豆干，咸蛋黄肉松，都可以）这次用的是笋丁咸菜肉丁，非常鲜，很喜欢
15
跟包汤圆一样，用虎口包紧
16
包好放入笼屉
17
水开，上锅蒸8分钟
18
冷了之后刷油，包保鲜膜储存
19
好了，这样的青团想吃吗？
