提子奶酥吐司
简单
4人份
队友默默啃了一整个吐司😲
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食材清单
其他
- 100克提子干
- 100克黄油（奶酥用）
- 110克奶粉
- 15克奶粉
- 15克鲜酵母
- 1个鸡蛋
- 280克冰牛奶
- 500克高筋面粉
- 50克黄油
调味料
- 50克糖粉
- 6克盐
- 80克糖
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
930.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了黄油之外的材料放入缸中，低速搅拌成团后再高速打至到面团能拉出厚膜，加入黄油
2
说明如图，先低速打使面团黄油混合均匀，再高速搅打面团直到能拉出来薄膜
3
揉好的面团整理成圆形进行基础发酵（一发温度28湿度75）发酵至两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷。分割成6份，滚圆松弛室温28度松弛20分钟，进行第一次擀卷。
4
松弛完成后进行第二次擀卷，先涂抹上提子奶酥，末端不抹然后卷起
5
说明如图
6
发酵至8 ，9分满
7
下火180度上火120度38分钟
