端午凉糕(传统版)
简单
4人份
还记得小时候，妈妈早早的就在准备端午节的凉糕。我是山西人，这个是当地祖辈的传统做法。做出来弹性劲到，软糯可口，是儿时的味道！
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食材清单
其他
- 150g红枣
- 500g糯米
- 一包粽叶
营养成分
热量
416.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
565.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
传统版与下厨房中很多朋友做的主要区别有两点:浸泡时间，二，中间多一步煮饭的过程。
2
将糯米淘洗干净后，放入水中浸泡，一般需要浸泡一天左右，要泡到可以闻到微微的酸味，水面上浮满上很多细密的泡泡就可以了。夏天的话，可以蒙上保鲜膜，比较干净。
3
将红枣去核，泡3小时左右，用手捏一下，感觉水分充满就好。喜欢其他味道的也可以按自己口味放喜欢的馅料。
4
糯米泡好后放入电饭锅，水量基本是1:1，水可以适当少点，开始焖制米饭。
5
把买来的粽叶放入锅中煮20分钟，捞出来，洗净，铺在笼屉里
6
把焖七成熟的糯米放入铺好粽叶的笼屉里，先用一半糯米铺一层，再把泡好的红枣铺满，再把剩下的一半铺在上面。
7
把粽叶细细的铺在糯米上，盖盖子，蒸15分钟。拿出来放凉就好了。
8
待凉后，刀沾水，切块，就可以享受啦！
