《昨日的美食》之猪肉汤
简单
4人份
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.5 #36，配汤。 豚汁 虽说是汤，更接近于猪肉蔬菜杂煮。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #调味料
- 100g牛蒡
- 100g魔芋
- 180g猪肉
- 200g白萝卜
- 200g胡萝卜
- 250g土豆
- 25g大葱
- 80g油豆腐
- 味噌
- 味醂
- 米酒
调味料
- 酱油
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
491.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
书中成品如图所示。
2
准备材料。
3
油豆腐没照到。
4
本次料理采用的是一边小火炒制食材，一边准备后续材料的做法，比较节约时间，食材也更加入味。
5
首先准备猪肉和胡萝卜。
6
猪肉180g，切薄片。
7
胡萝卜大半根，去皮对半切开，再切成半月形片状。
8
准备一口深锅，加少量底油，将猪肉片放入其中，中小火慢炒至猪肉变色。
9
然后加入胡萝卜片，翻炒均匀后盖上盖子，用小火慢慢焖，中途适当翻炒一下避免糊锅。
10
同时准备下一步的食材：
11
白萝卜1大段，去皮，切厚片。
12
牛蒡去皮，斜切成丝，用清水淘一下避免表面变色。
13
准备好后，将白萝卜片和牛蒡丝加入锅中翻炒均匀，同样小火加盖慢慢焖，并准备后续食材。
14
土豆1大个，去皮，切成一口大小。
15
土豆加入锅中翻炒，小火加盖慢焖，焖到土豆边缘有点半透明。
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这段时间准备后续食材：
17
磨芋切成小块；
18
油豆腐切丝；
19
大葱一小段，切成细葱花，用于最后撒在表面。
20
土豆焖得差不多了之后，加入魔芋和油豆腐，并加水和适量米酒，至淹没食材。
21
大火煮开后，转中小火，煮至所有食材熟软。
22
食材煮好后，加入适量味醂和酱油调味，最后加入味噌。
23
也可以不用味醂和酱油，直接用日式沾面酱。
24
起锅后盛碗中，撒上事先切好的葱花即成。