贴秋膘-啤酒仔姜辣炒鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1罐啤酒
- 2个八角
- 2个小米辣
- 2个青椒
- 2勺生抽
- 30克食用油
- 4片香叶
- 半勺鸡精
- 半只鸭
- 适量清水
蔬菜
- 2块沙姜
- 4片仔姜片
- 6克仔姜丝
调味品
- 1勺食盐
调味料
- 半勺酱油
营养成分
热量
110.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
150.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️将鸭子切块，用清水冲洗。
2
2⃣️放入锅内加清水，恰好没过鸭肉即可。仔姜片和食盐一同入锅，大火煮开加入料酒去腥。
3
3⃣️用勺子撇去浮末，继续煮五分钟后倒入筛网沥干水装盘备用。
4
4⃣️香叶、沙姜、八两洗净备用。
5
5⃣️锅内下底油烧至五层热，下仔姜丝煸出香味，倒入鸭肉小火翻炒，鸭肉的皮油脂过多，慢火煸炒可以逼出油份，把多余的油倒出扔掉。接着把香叶、八角、沙姜加入翻炒，增加香味。
6
6⃣️小米辣、青椒洗净切圈。
7
7⃣️ 两分钟后加啤酒、生抽、酱油小火焖煮十分钟。
8
8⃣️ 开盖后汤汁收得差不多了加入鸡精、小米辣和青椒炒两三分钟即可出锅。
9
9⃣️香辣味十足的鸭肉伴随着阵阵酒香，胃控制不住的多来几口！
