串串香锅底
简单
4人份
在网上看到的菜谱，想着要用所以在下厨房上发布一下，待实践之后改良……先去找下这个菜谱的网址……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1大匙五香粉（香叶、桂皮、砂仁、丁香、小茴香、豆蔻、三奈、草果等）
- 1大匙白酒
- 1大匙豆豉
- 1头大蒜
- 1碗干辣椒
- 2大匙（30克）花椒粒
- 少许草果
- 少量鸡精
- 适量清水
- 适量藤椒
- 适量高汤（猪骨、牛骨一起熬煮的汤）
蔬菜类
- 2根大葱
- 一块姜
- 半个洋葱
调味料
- 1匙冰糖
- 少许盐
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
722.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做法（对应上面步骤图的序号）：
2
1．干辣椒用清水煮3、4分钟，捞出来沥干水分。五香料在水里泡10分钟。
3
2．用刀将煮透的辣椒切成碎末。
4
3．大葱切段，姜、蒜和洋葱切末。2/3碗油烧热后，加入洋葱末和蒜末炒香，再倒入葱段和姜末爆香。
5
4．滤出葱、姜、蒜和洋葱，只留油在锅里。
6
5．重新将步骤4里的油烧热，倒入辣椒碎末，转小火炒。
7
6．继续加入花椒粒炒出香气。
8
7．豆豉切碎，也倒进去一起慢炒。
9
8．五香料滤干水分，加进去一起炒。
10
9．加入白酒慢炒。
11
10．继续小火炒10-15分钟，关火后盛出来。
12
11．煮锅里倒入提前准备好的高汤，加入刚刚炒好的火锅底料同煮。
13
12．汤底沸腾后加入干辣椒段、藤椒、鸡精和冰糖，略煮几分钟。
14
13．煮汤底的时候可以开始准备小料。将干碟的材料混合在一起。
15
14．将油碟的材料混合在一起。
16
15．汤底煮好后加入少许的盐。
17
16．按照自己的喜好下入各种肉类和蔬菜烫熟即可。
