樱花巧克力草莓慕斯蛋糕（6寸）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g凉开水
- 100g奥利奥(去掉夹心)
- 100g淡奶油
- 150g淡奶油
- 150g草莓
- 20g奶粉
- 40g黑巧克力
- 45g黄油
- 5g吉利丁片
- 60g淡奶油
- 7.5g吉利丁片
- 巧克力慕斯层
- 樱花镜面
- 若干樱花
- 若干草莓
- 草莓围边
- 草莓慕斯层
- 蛋糕底
调味品
- 15g糖粉
调味料
- 20g细砂糖
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
435.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋糕底的做法
2
模具底垫一层油纸。 黄油隔水融化。奥利奥去掉夹心，装进保鲜袋里，用手掰碎，再用擀面杖幹成末。与黄油混合均匀后倒入模具压实，冷藏待用。
3
巧克力慕斯层的做法
4
1、吉利丁片用凉开水泡软。
5
2、淡奶油60g，奶粉20g，黑巧克力40g，泡软的吉利丁片，一起放入碗里，隔水融化。做好的巧克力糊晾凉备用。
6
3、淡奶油100g，细砂糖20g，打发到6成可以流动的状态。
7
4、把打好的淡奶油分两次与巧克力糊混合均匀后倒入模具。冷藏。
8
草莓慕斯层做法
9
1、吉利丁片7.5g用凉开水泡软。
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2、草莓150g，料理机打成泥。
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3、将泡软的吉利丁片隔水融化。
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4、融化的吉利丁液与草莓泥混合均匀。
13
5、将150g淡奶油加20g糖打发到6成，可流动的状态。分两次与草莓泥混合均匀。
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6、草莓围边做法。
15
选若干大小适中的草莓，从中间切成两半，将草莓放入模具，整齐的码成一圈，注意，草莓切面一定要紧贴着模具。
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7、将草莓慕斯糊小心的倒入模具，入冰箱冷藏。
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镜面
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1、盐渍樱花用热水泡开备用（可以用手轻轻揉捏）。
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2、吉利丁片泡软。
20
3、100g凉开水加15g糖加泡软的吉利丁片，喝水融化，晾凉后，倒入模具。
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4、将泡开的樱花摆放进入，用牙签调整好位置。
22
5、冷藏。
23
冷藏过夜（至少4小时）。
24
取出，用热毛巾裹着模具热敷一下，就可轻松脱膜。
25
围透明的围边，系好蝴蝶结，搞定。
