手工水饺🥟
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 240-250克温水（冬天水温高于手温，差不多40～42度）
- 500克肉糜
- 500克面粉
- 适量手粉
- 适量油
- 饺子皮：
- 馅料：
蔬菜
- 1颗大白菜
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 1.2克盐
- 适量盐
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
822.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉糜中➕姜末➕料酒➕生抽➕盐搅拌上劲
2
大白菜洗净、焯水，切碎挤干水分，➕食用油拌匀，拌入调好的肉糜中，➕盐搅拌均匀
3
面粉500克➕盐1.2克➕温水240克搅成絮状，用手揉成面团，改上保鲜膜醒面20分钟。 再揉面团并调整加水（余下10克水），再次醒面20分钟。 再次揉面成光滑细腻的面团。（柔软度像耳朵皮）
4
面团中间挖个洞，慢慢拉扯成圈，切成4段，取1段切成小剂子，撒上手粉，擀饺子皮，其余放盆里盖上保鲜膜避免干裂。
5
盘子里垫保鲜膜，避免包好的饺子🥟糊底。
6
下饺子🥟冷水点3次，这样才会熟透，面皮筋道😍😘
