全麦南瓜排包
简单
4人份
全麦南瓜排包~配方整理好了，最近做的都是全麦包呀，多吃粗粮身体好~ 可以自行多加一些全麦粉，替换高筋面粉，水量请自行调整~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 280g高筋面粉
- 30g全麦面粉
- 30g黄油 （室温软化）
- 3g干酵母
- 90g水
- 长宽高 26*20*5cm 一个模具
蔬菜
- 110g南瓜泥
调味料
- 30g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
721.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
776.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜洗净切块，盖上保鲜膜蒸熟，然后用料理机打成南瓜泥备用。
2
**南瓜品种不同，含水量也不同，后期和面的时候请自行斟酌水量的多少。
3
**还是建议面团湿软一些，这样容易揉出薄膜，还有就是做出来的面包口感好，不容易变硬。
4
厨师机桶里依次放入冷水、南瓜泥、细砂糖、盐、面粉、干酵母，然后开启和面程序。
5
揉成一个光滑的面团，然后加入室温软化的黄油。
6
揉至面团扩展阶段即可，此时可以抻出大片的薄膜。不做吐司的话全麦包揉到这个程度就可以了。
7
然后放入一个干净的容器内，盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，建议恒定温度28度，1个小时。
8
发至两倍大即可。
9
发好之后取出，在面板上用手按压排出气体。
10
平均分成 5份，滚圆之后盖上保鲜膜松弛 15分钟。
11
取一个小面团擀成椭圆形。
12
不光滑的一面朝上，然后其中一边再擀薄一些，这样便于卷起来贴合得更紧密。
13
沿着厚的一边从上至下卷起来。
14
两边收口捏紧，搓成锥形。
15
其余四个面团也都依次操作好，并排放入烤盘里，盖上保鲜膜，进行二次发酵，建议温度32度，1个小时。
16
发至两倍大即可~
17
烤箱开始预热，上下火170度。
18
把油纸剪出等宽的三个长方形窄条，如图摆好。
19
然后在表面用 60目的筛子筛上高筋面粉，进行装饰。
20
再轻轻地把油纸移开。
21
然后放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，烤 30分钟。
22
烤好之后立即取出脱模，放在晾网上晾凉即可~
