教你去虾线的 香辣吮指油焖大虾
简单
4人份
前两年爱做这道菜，因为小王爱吃，现在很久没做了，回忆了一下，又做了一次，还是以前的味道！所以把这道菜记录下来。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2根蒜苗
- 5个(不吃辣就不放)小米椒
- 5个(不吃辣就不放)干辣椒
- 适量(剁细一点)蒜末
- 适量(我用了2个)青椒碎
- 适量姜、葱、蒜
- 适量生抽
- 适量耗油
- 适量胡椒粉
海鲜类
- 20只虾
调味料
- 适量番茄酱
营养成分
热量
776.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
510.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去掉虾线，剪掉胡须，清洗干净。去虾线时要用巧劲哦！先扯前半截，再扯后半截。刺进去时要刺在虾线的下方，如果刺得太表皮，是没办法"挑"出来的。
2
虾子去头，分装好。如图准备好所有材料。
3
加姜片腌制虾身和虾头去腥，10分钟。
4
锅内倒油，油热后下几片姜炒香。
5
下虾头。
6
炒出虾油，红红的。
7
夹出一半的虾头丢掉，方便吃，不然装盘时太占位置。
8
姜片也可以夹出去一些扔掉。
9
剩余虾头拨到一边，加蒜片。
10
加剩余姜片，炒香姜和蒜。
11
倒入虾身，翻炒。
12
虾肉变红后，加少许生抽。
13
少许胡椒粉。
14
少许耗油。
15
再加入适量番茄酱，翻炒。
16
翻炒均匀后，下小米椒和干辣椒。不吃辣的跳过这一步。
17
下蒜末翻炒。
18
下青椒碎，添加椒香味，这个不辣。
19
加入少许热水。想要汤汁多的，可以多加一些，想吃汤汁少的就少放一些。(我这里放得少)
20
加盖，中火焖煮1分钟。
21
开盖，加蒜苗。
22
倒入葱花翻炒。
23
翻炒均匀后就可以出锅了。
24
装盘！装盘前可以夹掉多余的姜片蒜苗干辣椒之类的。
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吃了是真的会吮指哦！记得剥完虾蘸一点盘里的汤汁，更香！
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蘸汤汁喽！(精致女孩还是戴手套了 虽然没有办法吮指但是不影响吸虾上的汤汁哈哈哈哈)