腊鸡饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20g白酒
- 25g老抽
- 30g盐
- 4个全鸡腿
- 60g生抽
- 米饭
- 花椒
- 适量八角
蔬菜类
- 青菜
调味品
- 20g冰糖
营养成分
热量
392.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
684.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿洗净晾干，剔骨
2
肉放入容器，加所有调料（可先把调料烧开至盐糖全部融化，晾温），拌匀
3
密封，入冰箱冷藏腌制2-3天
4
取出，用棉绳绑成卷，一个全鸡腿可绑成一个卷，也可以剪开绑成两个。有些难度，两人搭配操作
5
至阴冷处阴干7-10天左右，可见肉渐渐缩紧，泛油
6
做好后可入冰箱冷藏一两个月没问题。若时间太长，则可冷冻
7
吃时，入蒸锅蒸半小时左右即可
8
取下麻绳，切片，摆盘
9
可搭配米饭和青菜做成腊鸡饭
