日式抹茶冰淇淋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克淡奶油
- 15克抹茶粉
- 15克玉米淀粉
- 200克牛奶
- 2个蛋黄
调味料
- 80克糖
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
180.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好材料
2
将一半的糖、抹茶粉放在盆里
3
混合均匀
4
另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色
5
并加入玉米淀粉混合均匀
6
淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤
7
将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水降温变凉
8
将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可
