五香韭菜煎饼
简单
4人份
说实话，我心对煎饼不是特别喜爱。但是印象深刻的是初中时期，放学时候，学校门口一对老夫妻做的葱油饼加特制辣椒酱，感觉特别好吃。后来再也没有吃过那个味道。 曾经打算回去寻找，可惜学校拆啦！摊子也没啦。现在有点庆幸没找到，因为那是青春期美好的回忆，现在嘴刁啦！肯定不觉得好吃。心中美好回忆没啦！ 今天做的五香韭菜饼，不是我的回忆。是老公的。他一直说他老房子附近韭菜饼好吃，我按照下厨房各种方子尝试都不合他口味。今天去老房子那边，老公特意叫我尝试。原来是有五香粉，又比较韧。感觉不是全面粉，就问老板娘是什么粉。老板娘说是面粉+糯米粉。马上市场买了韭菜，回家尝试！ 不知道这是不是适合大家口味，老公是东莞人。
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食材清单
其他
- 100g面粉
- 2g胡椒粉
- 4g五香粉
- 50g糯米粉
- 适量水
蔬菜
- 100g 韭菜
调味料
- 1小勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
547.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉+糯米粉+五香粉+胡椒粉+盐+糖+鸡蛋+水搅拌均匀，面糊顺畅流动（面糊稀，煎饼就薄，相反就厚，大家按照自己喜好添加水调制）
2
韭菜洗干净，切好。加入面糊搅拌
3
锅底放一点油，晃一下锅，让油均匀在锅面。放一点面糊，尝试煎，试试味道，面糊粘稠度是不是合适。我这个就是水少啦，需要添加水搅拌。
4
先煎一面，到煎饼可以轻松移动翻面就可以煎另外一面。我是先大火，然后小火，其实可以一直中火，一直旁边看，不是易糊。可以放心
5
反面煎一会，可以轻松移动煎饼就好啦
6
这是折叠后的成品。可以这个方子可以做6个大煎饼。
