超级酥～椰蓉曲奇饼干（视频菜谱）
视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUxMjU5NDg1Mg==.html 不用椰蓉的曲奇：酥掉渣曲奇饼干(咖啡&原味)戳：http://www.xiachufang.com/recipe/102860220/ 1、黄油需要软化到能轻易按下的程度，可以把烤箱调到发酵功能来软化黄油，同时打发要到位（体积变大，颜色发白），这样挤曲奇就不会费劲了。 2、冬天如果室温太低，面糊会比较难挤。可以把黄油多软化一会儿，或者在挤之前用微波炉中火转5-7秒，让面糊稍软化。 3、这款曲奇用的椰蓉比较多，所以椰蓉的品质很关键，曾经买过一次味道很大的椰蓉，（不知道是放过香精还是什么）做出来味道很差，做之前可以先检验下椰蓉的味道是否纯正。
食材清单
其他
- 1-2g盐
- 150g黄油
- 175g低筋面粉
- 37g牛奶
- 45g椰蓉
- 适量巧克力（装饰用）
- 适量烤香的杏仁粒（装饰用）
调味品
- 70g细砂糖
营养成分
热量
576.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
273.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
（不用椰蓉的，超酥曲奇配方：戳：http://www.xiachufang.com/recipe/102860220/）
细砂糖里倒入牛奶和盐
混合均匀 备用
黄油软化到可以轻易按下的程度，打发2分钟左右，至颜色发白，体积变大。
倒入1/2糖牛奶和椰蓉，用低速混合均匀，再倒入剩余的糖牛奶，混合均匀
加入过筛的低筋面粉
翻拌到没有干粉即可（不要过度搅拌）
用这样的曲奇裱花嘴，将面糊装入裱花袋（冬天面团会比较硬，可以微波5秒左右，再装入裱花袋。微波时间不可过长，否则油会析出）
烤盘用湿毛巾擦一遍 ，铺上烘焙纸，烤盘里挤出曲奇饼干（间距至少为1cm），冰箱冷藏40分钟左右（冷藏后更松脆 纹路更稳定）
烤箱预热160度，中层，烤25分钟左右，烤好后放在烤架上晾凉
装饰：隔水溶化适量巧克力，（黑、白巧克力都可以）
可以用曲奇沾上巧克力，再裹一圈杏仁粒做装饰
冷却后密封保存
