最容易的家常菜之——卤牛肉
简单
4人份
家里的娃都爱吃牛肉，牛肉最好吃的当然是卤，下面一起来试试我九九八十一次实验后的味道吧
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺料酒
- 1块桂皮
- 2克胡椒粉
- 2勺蚝油
- 2片甘草
- 2片香叶
- 30粒花椒
- 3瓣蒜
- 4勺生抽
- 半个干辣椒
肉类
- 500克牛肉
蔬菜类
- 3根葱
- 3片姜
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
791.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
806.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干性材料如图所示，干辣椒可以加到一个或者两个，嗜辣当然越多越好，不吃辣的不建议不放，这是牛肉回味无穷的关键之一
2
卤牛肉建议买这种带花纹的腱子肉，这种肉卤出来非常好看，带筋，吃起来口感最好
3
所有材料放锅里开大火煮，水开始翻滚了以后就改小火一个小时（60分钟），建议按照自己平时煮牛肉的习惯来，肉大块可以适当延长时间，期间翻翻使它熟的均匀。
4
❗❗❗跟一般卤牛肉不一样的步骤来了！！！我家卤牛肉要把汤汁收掉放水的一半多，这样卤出来的牛肉味道足，把香料的精华都吸收进去了。然后把香料过滤出来，冷却，换盆装牛肉和汤汁，保鲜膜覆盖放冰箱里，第二天就可以切片食用了。
