卤味（卤牛肉，卤蛋，卤豆干）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1块桂皮
- 2克茴香
- 2勺料酒
- 2千克牛腱
- 2片香叶
- 3个八角
- 3个干辣椒
- 3勺生抽
- 3勺老抽
- 六个鸡蛋
- 适量豆干
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 10克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
659.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在肉店买的牛腱子肉（gravy beef）
2
牛肉切块，用冷水泡半小时然后洗干净，牛肉下锅放冷水，煮开后再煮两分钟，捞出来把用温水肉上的浮沫洗掉。
3
准备要卤的食材，鸡蛋煮熟。
4
豆干切块。
5
葱姜，辣椒，切块
6
把所有材料全部放进高压锅里。（豆干，鸡蛋，葱段，姜片，香叶，八角，桂皮，花椒，辣椒，茴香，冰糖，盐）
7
把牛肉也放进去，再倒入老抽，生抽和料酒
8
加入刚好没过所有食材的水，加盖开始煮。
9
我选的是牛羊肉模式，一般高压锅也就半小时就煮好了。
10
煮好之后，把盖子打开，继续加热，直到把汤汁收干到浓稠即可。（这一步要煮挺长时间的，所以一直开大火）
11
香喷喷的卤味就做好了🥰🤪
12
吃不完的牛肉可以放进冰箱冷藏，之后还能拿出来切片！
