卤味(卤牛肉,卤蛋,卤豆干)

简单 4人份
卤味(卤牛肉,卤蛋,卤豆干)
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食材清单

其他
  • 10粒花椒
  • 1块桂皮
  • 2克茴香
  • 2勺料酒
  • 2千克牛腱
  • 2片香叶
  • 3个八角
  • 3个干辣椒
  • 3勺生抽
  • 3勺老抽
  • 六个鸡蛋
  • 适量豆干
蔬菜类
  • 4片姜
调味料
  • 10克冰糖
  • 适量盐

营养成分

热量

659.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

24.0 克

纤维

7.0 克

2.0 克

246.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

在肉店买的牛腱子肉(gravy beef)

2

牛肉切块,用冷水泡半小时然后洗干净,牛肉下锅放冷水,煮开后再煮两分钟,捞出来把用温水肉上的浮沫洗掉。

3

准备要卤的食材,鸡蛋煮熟。

4

豆干切块。

5

葱姜,辣椒,切块

6

把所有材料全部放进高压锅里。(豆干,鸡蛋,葱段,姜片,香叶,八角,桂皮,花椒,辣椒,茴香,冰糖,盐)

7

把牛肉也放进去,再倒入老抽,生抽和料酒

8

加入刚好没过所有食材的水,加盖开始煮。

9

我选的是牛羊肉模式,一般高压锅也就半小时就煮好了。

10

煮好之后,把盖子打开,继续加热,直到把汤汁收干到浓稠即可。(这一步要煮挺长时间的,所以一直开大火)

11

香喷喷的卤味就做好了🥰🤪

12

吃不完的牛肉可以放进冰箱冷藏,之后还能拿出来切片!

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