【宫保鸡丁】懒人黄飞鸿版本
简单
4人份
今天做的这道菜，千万别学会！ 为什么？胖了别怪我呀~ 大家最爱的下饭菜都有哪些？我的下饭菜list前三名中永远有宫保鸡丁的位置。酸酸甜甜一点点麻一点点辣...此刻想起又要流口水了 而宫保鸡丁里的花生米总是最抢手的，香脆酸甜。传统的宫保鸡丁中现炸的花生米处理起来比较费时间。 懒人嘛找到了一个懒人的省力办法，那就是黄飞鸿花生米！ 好啦，赶快先去蒸上米饭哈。
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食材清单
其他
- 15g（或者老抽5g+生抽10g)黄豆酱油
- 20g料酒
- 20g醋
- 2g花椒
- 2瓣蒜
- 4g淀粉
- 4个琵琶腿
- 60g黄飞鸿花生
- 8g干辣椒
- 少许花椒油
蔬菜类
- 1根大葱
- 2片姜
调味料
- 20g糖
- 3g盐
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
247.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材
2
鸡腿去骨，刀尖挨着骨头一刀切开，沿着骨头将肉和骨头分离。
3
❗️小可爱们也可以直接买现成的鸡腿肉。
4
鸡腿去皮。
5
❗️如果喜欢带皮的口感，可以保留。
6
鸡腿去骨后，去除跟腱附近的小软骨。
7
鸡腿肉切丁。
8
腌鸡肉：依次加入盐2g 料酒5g 淀粉2g抓匀。
9
姜蒜切碎，大葱切丁。
10
调汁：依次加入糖20g 醋20g 酱油15g 料酒15g 盐1g 淀粉2g搅拌均匀。
11
辣椒掰小段去籽。
12
冷油加入花椒，中火煸至深褐色，再下辣椒炒至深色。
13
转大火加入鸡丁爆炒1分钟左右。
14
加入姜蒜炒香。
15
加入调好的汁儿。
16
加入黄飞鸿花生和大葱，翻炒均匀，关火。
17
最后淋上少许花椒油，出锅。
18
开动啦~
