【红糖枣泥奶油戚风】料多多，使劲加
简单
4人份
枣泥太香了，个人觉得比豆沙要好吃的多。这么浓郁的香味，加在蛋糕里肯定很美味的啦！而且，我要加很多！ 配方用了5个蛋白和4个蛋黄，多了个蛋白蛋糕就蓬松了很多哦，所以不要偷懒不加～ 多出来的蛋黄可以在烤蛋糕的时候做卡仕达酱啊，之后挤在蛋糕里一起吃感觉不错。或者也可以做只用蛋黄的塔皮。 模具尺寸#1: 17cm空心戚风模（日本浅井） 模具尺寸#2: 2个上口径12.5cm的戚风模具➕1个4寸圆模 其他口味的戚风： 【酒酿戚风】 https://www.xiachufang.com/recipe/104623527/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #盆1（轻点的盆）
- #盆2
- 100g枣泥
- 30g奶油
- 30g油
- 4个蛋黄
- 50g红糖
- 5个蛋白
- 75g低筋面粉
肉类
- 55g牛奶
调味料
- 20g红糖
营养成分
热量
495.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
296.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在盆1中加入30g油、100g枣泥、20g红糖、55g牛奶和30g奶油。用蛋抽搅拌均匀。
2
懒人做法，直接把筛子和单抽留在盆1上，一起上称。往筛子里倒入75g低筋面粉，过筛，然后之字形搅拌均匀。
3
现在开始分蛋。一共需要5个蛋白，4个蛋黄。5个蛋白放入盆2，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。4个蛋黄其实不用像我一样放在小碗里，直接在分蛋时放入盆1（少洗一个碗哦！）。4个蛋黄倒入盆1搅拌均匀。
4
烤箱可以这时170度预热了。
5
打发盆2中的蛋白。分三次加入50g红糖。打发至硬性发泡，个人觉得这样蛋糕容易裂开。
6
蛋白分三次倒入盆1，与盆1中的枣泥蛋糊翻拌均匀。然后倒入17cm加高中空模具。（知道为什么盆1要轻了吗🤣，不然举不动啊）
7
中层170度40分钟。（图片里是我第二次做的，用了两个上口径12.5cm的戚风纸模具和一个4寸纸模）
8
出炉后，震出热气，再倒扣晾凉。
9
吃吃吃
