过瘾小鸡爪

简单 4人份

食堂的阿姨很会做菜,这道鸡爪子更是绝味,特意问了做法,在家里试着做了两次,都很好吃😋

过瘾小鸡爪
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食材清单

其他
  • 15粒花椒
  • 1勺蚝油
  • 1小块桂皮
  • 1斤半鸡爪
  • 2个八角
  • 3勺料酒
  • 3勺李锦记卤水
  • 3勺生抽
  • 6个干辣椒
蔬菜类
  • 2片姜
调味品
  • 5克冰糖
调味料
  • 1勺酱油

营养成分

热量

362.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

77.0 克

纤维

8.0 克

2.0 克

266.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

买回来的鸡爪,选这种小鸡爪更好吃,入味

2

剪掉指甲

3

冷水下鸡爪,放两片姜,3勺料酒焯水

4

准备材料

5

把生抽,老抽,蚝油,卤水,冰糖倒在一个碗里

6

铸铁锅或者砂锅,炒锅都可以,把调料汁和香料倒进去烧开,煮两分钟

7

鸡爪焯水以后温水洗干净

8

倒进料水里面,根据情况适当加水,差不多没过鸡爪,水开后盖上锅盖转小火。这个时候可以尝一下咸淡,根据自己喜欢的口感适当调味

9

焖大概半个小时,喜欢软一点的可以再延长时间,开大火收汁,颜色会更好看

10

加点香菜,色泽诱人

11

加点面条拌一拌

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