青椒肉沫炒野豌豆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 11克（前期涨发野豌豆使用10克）盐
- 150克干野豌豆（涨发后）
- 1克胡椒粉
- 20克花椒丝
- 2克味精
- 2克老抽
- 2克鸡精
- 30克色拉油
- 30克青椒丝
- 6克东古一品鲜
- 6克姜米
- 6克料酒
- 8克小米椒圈
- 8克蒜子
营养成分
热量
792.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
633.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、锅入野豌豆小火炒熟炒香
2
2、炒熟后迅速加入冷水，调入10克盐煮沸，倒入容器浸泡6-8小时，使其自然松软入底味
3
3、锅入30克色拉油，下入肉沫炒香，继续下入小米椒圈、姜米、大蒜炒出味，调入老抽、料酒调色去腥
4
4、倒入控水后的野豌豆、青红椒丝、盐、鸡精、味精、东古一品鲜、胡椒粉大火炒香即可
