紫苏椒麻鱼
简单
4人份
原来椒麻鱼真的一点都不难做 麻烦卖鱼阿叔帮忙片片鱼 才是这道菜的关键 广州的市场难以买到新鲜花椒（藤椒） 只能用干的花椒代替 不太能吃辣又怕味道不够加了很多紫苏 原来也可以很好吃 打底的是丝瓜条，鱼肉不多。 加上一碗米饭 淀粉、优质蛋白、纤维素都一顿饭满足了
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食材清单
其他
- 一个红尖椒
- 一个绿尖椒
- 一只鸡蛋
- 一条鲈鱼
- 一根丝瓜
- 两勺料酒
- 两把紫苏
- 半条二荆条
- 适量花椒
蔬菜
- 一个姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
659.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
220.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲈鱼去骨切片，加蛋清、盐、料酒、少许花椒拌均腌制半小时；
2
丝瓜切条备用
3
辣椒切段备用
4
紫苏叶摘好备用
5
姜切片放入热油热锅中，将鲈鱼骨、头煎至金黄；
6
倒入三碗水。待水开后放入一把紫苏、花椒和适量料酒煮一小会。放入丝瓜焯熟。
7
把锅中食物放到碗中
8
将鲈鱼片放进鱼汤中焯熟，一旦鱼片卷起马上离锅放进碗中
9
将鱼汤一起倒入碗中
10
碗面上放辣椒圈，适量花椒
11
锅里放适量的油，等油约7成热放入适量花椒（新鲜藤椒更好）和紫苏炸一会。然后全部倒入碗中。
12
完成，开吃
