豆沙馅（含蛋黄酥和月饼用）
简单
4人份
红豆是一种很好的杂粮，不仅淀粉和蛋白质含量较高，红豆皮还含有维生素、膳食纤维和多酚类抗氧化物质，颜色越深，抗氧化作用就越强。 红豆除了煮饭煲粥，还可以用来做馅，红豆馅老少咸宜，但外面买的红豆馅大都数油多糖多，反而不宜多食用，自己在家做可以低油低糖，吃多了也不怕～～～
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食材清单
其他
- 100克猪油/花生油/玉米油/葵花籽油
- 200克麦芽糖/白糖/冰糖粉
- 250克干红豆
- 50g猪油/花生油/玉米油/葵花籽油...
- 50g白砂糖/冰糖粉
- 700克水
- 💫包子/面包用：
- 💫蛋黄酥/月饼用：
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
534.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
250g干红豆洗净（图上的是红赤豆，一样可以做豆沙馅哦，营养价值更高），加700g饮用水，60分钟/100度/速度1煮熟；
2
煮好就这样了，水刚刚好；
3
1分钟/速度6打磨，营养价值很高的红豆皮不要浪费了，一起打磨会非常细腻；
4
加入油和糖，20-30分钟/V/速度3.5自动翻炒，中途可以按银色按钮暂停，将锅底刮一下，防止粘底。30分钟炒出来会比较干一些，根据自己喜好选择时间哦；
5
豆沙炒好后，趁热盛出，盖上耐高温的保鲜膜，防止表面干掉；
6
30分钟炒出来是这样的👆，稍微干一些。这样的豆沙馅适合做面包、包子和八宝饭等；
7
这是加入了100克花生油和200克麦芽糖炒出来的，这种才适合做蛋黄酥和月饼馅；
8
捏一把，好烫😄做蛋黄酥和月饼馅就要这种有油腻感的；
9
趁热盖上耐高温保鲜膜，保鲜膜要紧贴着豆沙哦；
10
糖多了，可能容易粘底，但不是焦糊了哦，遇到这种情况，放水没过刀头，放一边泡一泡，最后用水冲冲就能洗掉了👍
11
试着用调羹刮一下，就下来了～
12
不要浪费，可以直接吃了😄😄
