快手早餐-酥脆小油条
简单
4人份
疫情期间，所有的餐饮店都闭门歇业，好想念油条和豆浆，怎么办呢？老话说，自己动手，丰衣足食。捋起袖子，自己做吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 130克纯牛奶
- 15-19克食用油
- 1个鸡蛋
- 2.5-3克酵母
- 250克面粉
调味料
- 2-3克盐
营养成分
热量
172.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
484.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料倒盆里
2
用筷子搅和成絮状，再用手和和均匀成面团，揉几下。因为我是第二天吃，所以酵母用了2.5g这样。用保险袋包好放到冰箱发酵一夜。如果想快点吃，酵母可以多加点，加个3g-4g，把牛奶温一下来溶解酵母再和面，这样速度会快，大概两三个小时，发到两倍大就可以炸了。
3
从冰箱取出来的同时，可以一边把油热上节省时间。不用揉面，直接整形。拉成长条，切成一小段，中间再划一下，两头捏一下，即可，如下图。
4
下油锅炸
5
油温一定要高，大概两百多度这样子，油滚滚的再炸，不然会影响膨胀程度。
6
炸至两面金黄即可出锅，整个过程很快的其实。半斤面粉可以炸出一大盘，我们家四个大人都够吃了。
7
这个是不加泡打粉，不加食用碱的，所以膨胀程度可能不及加了泡打粉，但是内里也很松软，很酥脆，很好吃，一点也没有紧实吃面团的感觉
8
只要油温够高，炸起来里面也是松松脆脆的。
