无油口水鸡
简单
4人份
口水鸡是一道热菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。不过这名字的来历倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。”烹调赐拈来“口水”两字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”。
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食材清单
其他
- 12个鸡翅中
- 一根黄瓜
- 熟芝麻
- 红椒圈
- 红油醋
- 胡椒粉
- 花椒油
- 蒜末
- 香油
坚果
- 油炸花生碎
蔬菜
- 香葱末
调味料
- 白糖
- 盐
- 芝麻酱
- 酱油
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
801.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡翅洗净，剪刀剪断
2
锅烧热入锅5-7分钟
3
黄瓜洗净切片码放在盘中备用
4
葱蒜全部切碎，油炸花生和熟芝麻捣碎、准备一个大碗，放入葱末和蒜末，在加入所有的作料拌匀为调味汁
5
闻到鸡翅香味、开锅看到表面煸干
6
翻面再煸另一面
7
另一面煸干后，关火再闷两分钟即可
8
鸡翅取出，码放在黄瓜条上，把拌匀的调味汁浇在上面，可放入冰箱冷藏后再食用
