脏脏蛋糕（巧克力爆浆）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20克可可粉
- 50克玉米油
- 60克牛奶
- 6个蛋白
- 6个蛋黄
- 70克牛奶
- 80克低粉
调味料
- 80克糖
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
988.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
可可胚子:
2
牛奶70克 加热至边缘起泡
3
可可粉20克 与热牛奶搅拌均匀
4
牛奶60克+玉米油50克 乳化后加入拌匀
5
低粉 80克 加入拌匀
6
蛋黄6个 加入拌匀
7
………………
8
蛋白6个
9
糖80克 分三次加入打发至干性
10
夹心巧克力奶油:
11
牛奶巧克力100克+淡奶油100克 热水融化
12
淡奶油200克略微打发，与上面混合。
13
顶部奶油:
14
淡奶油200克，70%黑巧适量
15
黑巧隔水融化，淡奶油打发至合适状态混合。