远古太阳石(开玩笑啦就是抹茶带馅欧包而已不是青苔哟)
简单
4人份
第三个~
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食材清单
其他
- *奶酪红豆馅
- *麻薯馅
- 100克低筋粉
- 100克鸡蛋
- 100克黄油
- 10克黄油
- 120克红豆粒
- 152克水
- 160克糯米粉
- 200克奶油奶酪
- 215克高筋面粉
- 21克烫种
- 23克黄油(后加)
- 270克牛奶
- 3克酵母
- 45克玉米淀粉
- 45克老面
- 4克抹茶粉(箬竹)
- 6克抹茶粉
- 80克糖粉(加进黄油蛋抽打到发白再加其他料)
- 以上混合
- 以下为湿性材料
- 抹茶墨西哥酱
- 馅料
调味料
- 2.5克盐
- 20克砂糖
- 20克糖
- 70克糖
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
930.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
麻薯馅制作：黄油除外的材料混合均匀后再加黄油，蒸锅蒸30min左右到无液体流出。麻薯馅如果放冰箱冷藏过，使用时要再蒸熟才行。
2
面团部分跟前面都一样，不写了，参照花式吐司那篇。
3
面一次醒发好后，150克一份分成3份，擀成圆面饼。
4
麻薯馅70克一份分好，擀圆，略小于面饼，平铺在上面。取80克奶酪红豆馅放正中间。
5
包馅：先用两手圈住面饼外围，利用奶酪馅的重量，让它往下陷，然后转着封口，只封绿面饼就行了。
6
OK，再次醒发
7
可以挤上墨西哥酱增加甜味，装饰一下，找麻烦的话省略掉就行了。
8
烤箱预热，上220°，下165°，15min，蒸汽加湿1秒
9
完成~
