长夹烧饼
简单
4人份
【长夹烧饼】 烫面饼皮加上炒得喷喷香的油酥，做出来的烧饼层次丰富，很轻易就可以从侧面掰开，夹鸡蛋，夹油条，夹肉松，夹你想夹的一切…
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食材清单
其他
- 中筋面粉200克
- 冷水20-30克左右
- 植物油20克
- 植物油30克
- 油酥部份材料：
- 滾水100克
- 烫面部份材料：
- 表面装饰：糖水、白芝麻适量
调味品
- 盐2克
谷物
- 低筋面粉45克
营养成分
热量
695.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
757.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做烫面。把面粉及盐放盆中，把滾水冲入，用筷子搅拌成絮状。
2
接着加入冷水和植物油，搅拌，揉成偏软的面团，盖湿布静置醒30分钟。
3
再做油酥。植物油放锅中，加面粉用中火同炒，炒到有香味即可。放凉。
4
把烫面擀成一大片长方片，油酥平均抹在上面。
5
（我这个油酥没有调味，做出来的烧饼比较淡口，便于夹菜~你也可以在上面撒上椒盐或葱花增添风味）
6
卷成一长条，接口处捏紧。
7
用手掐成6段，两端开口处捏紧，別让油酥漏出來。
8
把小面团稍微压扁，擀成橢圆形薄片
9
光滑面在下，然后三折。
10
换个方向再擀开、三折。
11
6个全部做好，再醒15分钟。
12
面团收口朝下，上方薄薄刷上少许糖水
13
沾上一层白芝麻。
14
芝麻面朝上，擀成长方形皮夹状，要擀得又薄又大，不要厚厚小小的。
15
将烧饼芝麻面朝下间隔排放在烤盘上，
16
放入已经预热至200℃的烤箱中烘烤8分钟，然后将烧饼翻面再烘烤7、8分钟至表面金黃色即可。
17
趁热吃口感最佳，香酥掉渣。。。
