帕夫洛娃(奶油蛋白饼)
简单
4人份
以一位芭蕾舞者命名的蛋糕，蛋糕如舞者一样，白，轻盈，松软，甜美。 ps：不要减糖量！不要减糖量！不要减糖量！ 所用模具：法焙客长方形家用烤盘FB10141，法焙客硅油纸FB53700
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2tsp香草精华
- 120g蛋白
- 150g淡奶油
- 1tbsp奶油奶酪
- 1tbsp玉米淀粉
- 1tsp柠檬汁/白醋
- 220g细砂糖
- 适量水果
营养成分
热量
426.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
103.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白可选择冰一些，但是不太新鲜的蛋白，这样蛋白打发会更加快速一些。烤箱预热170摄氏度提前预热。
2
分批加入细砂糖，直至蛋白中的糖完全融化，用手摸蛋白，如果存在糖颗粒就继续打发。蛋白打发时间偏长，不易打过头，请放心多打一会儿。
3
将玉米淀粉，柠檬汁（白醋）和香草精华混合后，加入一勺蛋白搅拌均匀。
4
倒回蛋白盆中，翻拌均匀。
5
油纸底部黏一些蛋白，在油纸上放上蛋白面糊。
6
用弯抹刀或者勺子抹开
7
如图。放入烤箱时，将炉温降低至120摄氏度，烘烤1小时。时间到后，半开炉门，自然降温。
8
冷后取出，脱油纸。
9
在帕夫洛娃上挤一些淡奶油，放上莓果。
10
放上第二层，一样抹上奶油，放上水果。
11
这样外脆里松软的帕夫洛娃蛋糕就做好了。
12
可以开吃啦
