酸梅酱良姜焖烤鸭掌
简单
4人份
这个不失为一个吮手指的下酒菜😏一定要收干汁的时候200度烤至脚尖焦才嚼得过瘾，怕太硬就炖久一点～～ 干良姜的味道比生姜的强烈，具有增香的作用，更好地去除腥味和增加香味，常作为卤水调味料，良姜粉为五香粉原料之一。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个八角
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1茶匙老抽
- 2块干良姜
- 2茶匙酸梅酱
- 4-5粒丁香
- 500克鸭掌
- 一小片（也可以省略）生姜
- 半茶勺调料：五香粉
调味品
- 香料
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
781.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
498.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香料泡15-20分钟后沥干水；鸭掌洗干净焯水后沥干水备用
2
所有材料放一起后加清水至沒过食材的2/3后大火烧开转小火焖至水基本收干，中间记得翻拌，否则会粘锅，如果想吃软一些则加多点水炖久一些
3
酱汁基本收干后捞出放烤箱200度烤至掌尖焦色即可
4
炖至这种状态即可烤
5
良姜不要少了哦，整个烤箱都充满香味
