🐷腊肉盐菜春笋😋叶儿粑
简单
4人份
一直喜欢吃亲戚家做的叶儿粑，亲戚喜欢包腊肉盐菜馅儿的叶儿粑，吃过两次后，那种味道一直记忆犹新，冰箱里有腊肉和盐菜，正好朋友又送了春笋，就想把这几样结合起来，做一次腊肉盐菜春笋叶儿粑。
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食材清单
其他
- 1勺花椒油
- 1勺鸡精
- 1小把盐菜
- 1小碗葱花
- 1根春笋
- 三分之一面粉
- 三分之二糯米粉
- 适量大蒜末
- 适量小葱白
- 适量瓢儿白叶
- 适量生姜末
- 适量辣椒面
肉类
- 1块腊肉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
369.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
503.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣腊肉煮熟切成小颗粒。
2
2⃣春笋提前下锅用盐水煮10分钟左右，然后用冷水泡一下后，捏干水分，切成如图小颗粒。
3
3⃣盐菜或者芽菜切碎。
4
4⃣葱白、姜、蒜切碎，葱叶切成葱花。
5
锅里放菜籽油烧热，下入腊肉颗粒煸炒。
6
煸炒至腊肉颗粒金黄加入葱白、姜、蒜末炒出香味。
7
加入春笋颗粒继续煸炒。
8
加入辣椒面。
9
加入盐菜继续翻炒，加花椒油、盐、鸡精调味。
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最后倒入一小碗葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
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炒好的馅儿可以包叶儿粑，包包子，做馅饼，当做面条的臊子，或者吃米饭的时候来几勺，绝对会让你胃口大开，多吃一碗米饭🍚
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三分之二的糯米粉加三分之一的面粉，加适量温水，和成不软不硬的面团。
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用手捏一个大圆，加入适量炒好的馅儿，然后随便捏，只要馅儿不外露就好，下面垫一片瓢儿白的叶子。
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大火烧开后，中小火蒸15分钟，关火，再焖2分钟就好。
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口感软糯，混杂着春笋的清香、腊肉和盐菜的特殊香味，真的是超级美味，儿子特别喜欢吃，吃了两个还想吃，但是由于这是糯米的，就不敢给他吃太多，怕不消化，下顿又给他吃。
