无敌美味荔浦芋头烧排骨
简单
4人份
在多伦多的中国超市买到荔浦芋头，真的太感动了！！第一次做荔浦芋头烧排骨，真的太太太好吃了!!!!!!!粉粉糯糯的芋头，香喷喷的排骨，美味绝配啊!!!而且很容易做，不需要炒糖色。 老公吃美了去洗碗收拾厨房，我吃美了躺在沙发上不想动啊不想动～～回味无穷啊～
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 2片香叶
- 3勺生抽
- 3勺老抽
- 3瓣蒜
- 500g排骨
- 半个荔浦芋头
- 适量植物油
- 适量花椒
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
568.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨切块，泡清水半小时，泡去血水。
2
冷水入锅，焯熟，撇去浮沫，捞出沥干。
3
焯排骨的时候，切荔浦芋头。
4
刮皮，滚刀切成小块，最好薄一点的小块，这样更易熟，也更入味。
5
芋头切好，泡在清水中。
6
葱白切小段，姜切成丝，蒜切成末。
7
大火，锅热入油，放入葱姜蒜和花椒，爆香（好爱闻爆香后的香味）。
8
倒入排骨翻炒。
9
翻炒片刻，加入冰糖（根据口味调整冰糖用量，我加了大概十块方形小冰糖）。
10
三勺生抽，
11
三勺老抽，
12
一勺蚝油，
13
两片香叶，
14
一个八角。
15
继续翻炒，让排骨均匀上色。
16
倒入沸水，水量盖过排骨。
17
加盖，大火煮五分钟。
18
调成中火煮十五分钟。
19
加入泡过的荔浦芋头，大火煮五分钟。
20
调成中小火，加盖焖二十分钟。
21
调成大火收汁，想要汤汁浓稠，可收久一点，想要汤汁拌饭，可以少收一会儿。
22
加入葱花，翻拌均匀。
23
Done!!!!出锅啦，闻着香味这么久，终于可以开吃啦！！！真的太美味了！！
24
给排骨一个特写，配上荔浦芋头的排骨，真是好吃到骨头里！Yummy^u^